Le Rame di Napoli, il dolce catanese per eccellenza della “Festa dei Morti”

A Catania non esiste “Festa dei Morti” che si rispetti senza le tradizionali Rame di Napoli, gustosissimi dolci ripieni di cacao e ricoperti da una delicata glassa di cioccolato fondente. Nonostante il nome fuorviante, le Rame di Napoli, hanno origine proprio nella città dell’elefante. Il nome deriverebbe, secondo la tradizione, dall’esperienza di un pasticcere napoletano […]

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La “Pasta alla Norma”, da Nino Martoglio ai giorni nostri

“Signora Saridda, chista è ‘na vera Norma“, avrebbe esclamato così il poeta e commediografo catanese Nino Martoglio in occasione di un pranzo organizzato nel 1920 nella casa di Janu Pandolfini e Saridda D’Urso. Nell’occasione, Martoglio avrebbe pronunciato questa frase, ormai famosissima, per celebrare la bontà di un piatto di pasta al pomodoro, basilico, melanzane fritte […]

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Il torrone catanese

L’inverno è il periodo adatto per gustare il tradizionale torrone catanese. Questo dolce, dall’aspetto inconfondibile viene realizzato durante il periodo natalizio e le celebrazioni in onore di Sant’Agata. Secondo la tradizione, la ricetta originale del torrone proverrebbe dai Saraceni, i quali dominarono la Sicilia dall’827 al 1071, quando vennero mandati via dai Normanni, che subentrarono […]

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