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Il torrone catanese

L’inverno è il periodo adatto per gustare il tradizionale torrone catanese. Questo dolce, dall’aspetto inconfondibile viene realizzato durante il periodo natalizio e le celebrazioni in onore di Sant’Agata.

Secondo la tradizione, la ricetta originale del torrone proverrebbe dai Saraceni, i quali dominarono la Sicilia dall’827 al 1071, quando vennero mandati via dai Normanni, che subentrarono sull’isola.

Durante le giornate dedicata alla Santa Patrona catanese è possibile assistere dal vivo alla preparazione del torrone. Sono parecchie infatti le bancarelle allestite nelle principali vie della città dove il dolce viene realizzato praticamente senza sosta.

Si tratta di una prelibatezza che comprende l’impiego di mandorle tostate, caramello, zucchero e olio di semi. La preparazione avviene su delle padelle e, successivamente, su fogli di carta forno. Il torrone viene poi modellato e tagliato a strisce per essere fatto raffreddare.

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